青木あきいさま
東京都に在住。陶芸教室『あい夢工房』経営。
お料理が好きな方々が集まってお料理を作るうち、お料理に合う器を作られるようになり、陶芸教室を開校に至る。
手作りの料理が評判になり、多くの方から親しまれる地域のお母さん的存在として、愛されている。

おふくろの味というと、いまでも忘れられない母の味は肉じゃがです。
田舎育ちですので、良く煮て又火をいれ、味が充分にしみた肉じゃがです。煮物もよく作ってくれました。

材料もバランスのいいものばかりです。今でも何もない時はすぐ作ります。
何年か前、孫が外国にホームステイをしていく時、何か一品料理を作ってやりたいと思い、その時も肉じゃがを教えました。
代々伝わっていく母の味ですね。
また、以前一流のお店でランチを頼んだ時の御膳は忘れられません。どれを見てもきれいに盛りつけられおいしかった覚えがあります。
たかが肉じゃが、でもこうして御膳に映るとさすが立派でした。
今ではお陰様で味は白だしに頼りますのでそれに母の味（心）をプラス、おいしい肉じゃがをいただいています。