森先生のワンポイントアドバイス

＜ダブル発酵使いがコツ！＞
有機白醤油と、発酵バター。
2種の発酵食を組み合わせた風味豊かであっという間にできあがる
「白しょうゆバターソース」を作りました。
発酵食をこのように組み合わせると、美味しさが2倍以上UPしますよ。

＜ほたて貝の小話＞
ほたて貝はフランス語でサン・ジャックと言い、あちらでも大人気です。
生食用は甘みとなめらかさが格別ですね。
ボイルほたてではなく、生食用で作ればちょっとしたパーティーでも自信をもって出せます。

<美味しく楽しむコツ＞
このソースは、バターを含んでいるので時間の経過とともに固まりざらざらしてきます。
ほたて貝にかけたら早めに頂くと美味しさを楽しめます♪